به گزارش خبرگزاری تسنیم، محققان دریافتند که انگور فرنگی دارای ترکیبات شیمیایی خاصی است که در جلوگیری از استرس های اکسیداتیو مؤثر بوده و در نتیجه مانع از بروز سرطان و بیماری های قلبی و عروقی می شوند.
پوست انگور فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان ها و رنگ های طبیعی است که برای استفاده در صنایع غذایی نیز مفید است.
این پژوهش در مجله «Institute of Food Technologists» منتشر شده است.
گفتنی است، انگور فرنگی، سرده ای از گیاهان گلدار دولپه یی شامل 150 گونه است. این گیاه، بومی مناطق معتدل نیم کره شمالی و رشته کوه آند است.
انگور فرنگی ها درختچه ای و خاردار و دارای میوه های سته می باشند. انگور فرنگی با نام «خارتوت» یا «گالش انگور» نیز شناخته می شود.
چهار گونه انگور فرنگی به فرم گیاه درختچه یی به نام های گالش انگور معمولی، انگور فرنگی تیره گل، انگور فرنگی شرقی و انگور فرنگی قرمز در ایران وجود دارد.
منبع: ایسنا
انتهای پیام/