سیدمحمد حسینی در گفتوگو با خبرنگار تسنیم در اراک، با اشاره به برگزاری جشنواره ملی سفره ایرانی در استان مرکزی اظهار داشت: استانهای کشور برای برگزاری جشنواره ملی سفره ایرانی منطقهبندی شده و به مناطق هشتگانه تقسیم شده که استان مرکزی جزو منطقه پنج است و پنج استان کشور در این جشنواره حضور دارند.
وی افزود: این استانها شامل استانهای تهران، البرز، قم، اصفهان و مرکزی میشود که با این هدف شرکت میکنند که جشنوارهای از غذاها، سفره ایرانی را برگزار کنند تا سفره ایرانی را احیا کنند اینکه ما واقعا در گذشته چه غذاهایی میخوردیم الان چه میخوریم.
حسینی تصریح کرد: فستفودها، غذاهای غیرمرتبط، ساندویجهای غیرمتعارف، مضر و خطرزا از کجا پیدا شدهاند که مورد علاقه کودکان ما هستند یا منشا این نوشیدنیهای مختلف و رنگارنگی که افزودنیهای خطرناک دارند و اینهمه ناراحتی بهویژه مشکلات معدهای را برای مردم بهوجود میآورند چیست؟
مدیرکل میراث فرهنگی استان مرکزی ادامه داد: بنابراین جشنواره سفره ایرانی کار بسیار ارزشمندی است که اگر همه دستگاهها به آن بپردازند و به ترویج آن بپردازند بسیار تاثیرگذار است.
وی خاطرنشان کرد: اینکه به گذشته خود برگردیم و ببینیم آش ترخینه، آش بلغور و یا اشکنه ما چه بوده و چرا این غذاهایی که ضامن سلامتیمان بوده را کنار گذاشتیم چرا از دوغ یا نوشیدنیهایی دیگری که همیشه در دسترسمان بوده استفاده نمیکنیم و سراغ نوشابه و دلستر میرویم.
حسینی عنوان کرد: بخشی از هدف این جشنواره معرفی سفره ایرانی است تا بگوییم غذاهای سفرههای ما چه بوده و چقدر در سلامتی تاثیر داشته است تا مردم به اصل خود و به سفرههای خود برگردند.
این مسئول بیان کرد: اساس و اصل سفرههای سنتی بر این الفبا استوار بوده که غذای سنتی ارائه کنند و به روش سنتی پذیرایی کنند و فضاهای آنها سنتی باشد که متاسفانه این مراکز هم براساس نظارتهای کم همان چیزی را که رستورانها و مراکز دیگر عرضه میکنند ارائه کرده که با سنتی بودن منافات دارد.
مدیرکل میراث فرهنگی استان مرکزی عنوان کرد: این جشنواره کمکی به معرفی داشتههای گردشگری و توسعه گردشگری استان است زیرا بخش عمدهای از خود گردشگری و جاذبههای گردشگری خوراک و نوشیدنیهایی است که اگر معرفی و شناخته شود میتواند به جذب گردشگر بیشتر کمک کند و انجام اینکار میتواند برای مردم و جامعه مفید باشد.
انتهای پیام/