به گزارش خبرگزاری تسنیم از قزوین، با افزایش بیماریها به خصوص دیابت و نقش تعیینکننده سبک زندگی در کنترل این بیماری، توجه به الگوی صحیح تغذیه بهویژه در وعدههای اصلی غذایی بیش از گذشته اهمیت یافته است. در این میان، وعده صبحانه بهعنوان نخستین وعده غذایی روز، نقش کلیدی در تنظیم قند خون، پیشگیری از نوسانات متابولیکی و ارتقای سلامت بیماران دیابتی ایفا میکند. کارشناسان تغذیه معتقدند انتخاب نادرست یا حذف این وعده میتواند زمینهساز تشدید عوارض دیابت شود.
ملکاحمدی، دکترای تغذیه و مدرس دانشگاه، در گفتوگو با خبرنگار تسنیم در قزوین، با اشاره به نقش کلیدی تغذیه در مدیریت بیماری دیابت، اظهار کرد: صبحانه یکی از مهمترین وعدههای غذایی برای افراد مبتلا به دیابت محسوب میشود و حذف یا سبکخوری افراطی در این وعده میتواند منجر به نوسانات شدید قند خون در طول روز شود.
وی افزود: بهترین ترکیب غذایی در وعده صبحانه برای بیماران دیابتی شامل کربوهیدرات کم و کنترل شده، پروتئین کافی برای جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون و فیبر بالا برای ایجاد سیری طولانیمدت و کنترل بهتر قند خون است.
این مدرس دانشگاه با اشاره به نمونههایی از صبحانه مناسب تصریح کرد: مصرف تخممرغ آبپز یا املت ساده همراه با سبزیجاتی مانند خیار، گوجهفرنگی یا سبزی خوردن و مقدار کمی نان سبوسدار میتواند یک صبحانه مناسب و ایمن برای افراد دیابتی باشد، همچنین حبوباتی مانند عدسی یا خوراک لوبیا به دلیل دارا بودن پروتئین، فیبر و کربوهیدرات پیچیده، گزینههای مناسبی در این وعده هستند.
احمدی در ادامه با تأکید بر انتخاب صحیح نان تشریح کرد: بهترین نان برای بیماران دیابتی و حتی افراد سالم، نان سبوسدار است، نانهایی مانند سنگک، بربری یا لواش تنها در صورتی مفید هستند که با سبوس تهیه شده باشند و استفاده از نانهای تهیه شده با آرد سفید توصیه نمیشود.
وی در خصوص نقش پروتئینها در وعده صبحانه عنوان کرد: تخممرغ بهعنوان یکی از کاملترین منابع پروتئینی، بالاترین زیستدسترسپذیری را دارد و مصرف آن برای افراد دیابتی بسیار مفید است، لبنیات کمچرب مانند شیر و پنیر نیز علاوه بر پروتئین، منبع مناسبی از کلسیم و ویتامین D هستند و مصرف آنها توصیه میشود.
این متخصص تغذیه درباره مصرف مغزها نیز تصریح کرد: مغزیجات منبع غنی از چربیهای مفید، فیبر و مقداری پروتئین هستند و میتوانند با کاهش سرعت جذب قند در دستگاه گوارش، از نوسانات قند خون جلوگیری کنند، البته مصرف آنها باید در حد کنترل شده باشد.
وی در پاسخ به پرسشی درباره مصرف میوه در وعده صبحانه بیان کرد: میوهها اگر چه جزو گروههای غذایی ضروری هستند، اما برای بیماران دیابتی باید با دقت مصرف شوند. نوع میوه، مقدار مصرف و ترکیب آن با سایر مواد غذایی اهمیت زیادی دارد و استفاده از یک واحد میوه کمقند و پرفیبر در کنار پروتئین مجاز است، اما مصرف میوه بهتنهایی بهعنوان صبحانه توصیه نمیشود.
احمدی با تأکید بر پرهیز کامل از شیرینیها تاکید کرد: مصرف مربا، شکر، عسل، ژله، کمپوت و انواع شیرینیها حتی به مقدار کم در وعده صبحانه برای بیماران دیابتی مجاز نیست و میتواند باعث افزایش سریع قند خون شود.
وی همچنین درباره آبمیوهها تصریح کرد: آبمیوههای صنعتی به دلیل داشتن شکر افزوده به هیچ عنوان توصیه نمیشوند و حتی آبمیوههای طبیعی نیز به دلیل حذف فیبر باید با احتیاط مصرف شوند. بهترین گزینه برای بیماران دیابتی مصرف خود میوه بهصورت کامل و ترجیحاً در میانوعده است.
این دکترای تغذیه در پایان با اشاره به اهمیت فیبر در کنترل دیابت خاطرنشان کرد: فیبر با کاهش سرعت جذب قند، کنترل بهتر قند خون و بهبود پروفایل چربی خون نقش مهمی در سلامت بیماران دیابتی دارد و منابعی مانند سبزیجات، غلات کامل، حبوبات و مغزها باید بهطور منظم در برنامه غذایی این افراد گنجانده شود.
انتهای پیام/